Gluten free, nut-free vegan tantan noodle as main dish for a limited time from 2024/12/20 to 2025/01/20 will be served.

Let’s contribute to the SDGs(*) together by eating rare Menma made in Nara pref. (rarer than the 1% of menma produced in Japan)!
Regenerating of abandoned bamboo groves leads to environmental conservation.
As you know abandoned bamboo groves are at high risk of landslides and soil collapse,and have problems such as reduced biodiversity because of the combination of bamboo’s high fertility and shallw rooting characteristics can cause landslides over large areas of the mountain.

Abandoned bamboo groves have increased due to population decline, aging population, and the replacement of bamboo products by plastic and other materials. Consuming bamboo (using bamboo products) and eating memma will lead to active management of bamboo groves, which will also lead to the regeneration of bamboo groves.

(*)SDGs Goal No.15 Life on land: Preserving biodiversity by protecting forests

2024年12月20日より23日までの期間限定でグルテンフリー・ナッツフリー・ヴィーガン担々麺をご用意致します。

奈良県産の希少なメンマ（日本で生産されるメンマの1％よりも希少）を食べて、一緒にSDGsに貢献しましょう！

放置竹林の再生は環境保全につながります。
放置竹林は、土砂災害や土壌崩壊の危険性が高く、生物多様性の低下などの問題を抱えています。
竹の繁殖力の高さと根を浅くはるという特徴が重なると、山の広い範囲で土砂災害を引き起こす危険があります。
人口減少、高齢化、プラスチックなどに竹製品が取って代われたことによって放置竹林が増えました。竹を消費すること(=竹製品を使用する）や、メンマを食べることが、竹林を積極的に管理することにつながって竹林の再生にもつながります。

Follow me!

@km_kitchen