Our concept is “Vegan, delicious and Healthy.”
All our menu is completely vegan, gluten-free, and nuts-free.

Experiencing the specialty and uniqueness of the place and food is the best parts of traveling.
We’re sure you are looking forward to enjoying local unique delicious foods in Japan. We want to meet your expectations as best as we can, if you are vegan, vegetarian and/or you have allergies.

We offer local unique gluten-free nut-free vegan course you have only here, therefore we take the long period of time to carefully prepare.

I want my cafe to be a place anyone can eat same food at the same table if they are vegan or not, vegetarian or not, having food allergy or not. I mean I want everyone enjoy our meal together.”

The following hard experiences we had made me manage vegan, gluten-free and nuts-free cafe.

My daughter had an egg allergy & childhood asthma.
During her childhood I had always to focus on “not to make her eat and/or not to touch allergen”.
Especially we had hard times when we traveled.
I couldn’t make her eat what she wanted to eat because bread, cake and ice-cream are included allergen, eggs.
When we were served ice-cream including eggs, my daughter was served fruit or sorbet alternatively ice-cream. In most cases she couldn’t eat same dessert.

Many tourists visit the famous land marks around here. I don’t want them feel like that we had hard times with meals during our trip.

These are why I run vegan, gluten-free and nuts-free restaurant here.

『ヴィーガン(完全な菜食）・美味・健康』がコンセプトです。

当店全てのメニューはヴィーガン、グルテンフリー、ナッツフリーです。

私(店主)の娘が卵のアレルギーでした。
アレルゲン(卵)を食べさせてはいけない
といつも除去する(食べさせない)ことに注力しなければならず
食べることに関して普段から、特に旅先では苦心していました。

パン、ケーキ、クッキー、アイスクリームなど
子供が欲しがるものにはほとんど卵が使われており、
食べたがるものを食べさせてやることが出来ませんでした。

あれも駄目、これも駄目…と言わなければならず、
（※現在18歳の娘が幼い頃は、スマホで簡単に情報が検索出来るという時代ではありませんでした。）
せっかくの旅行やレジャーですが、言う方も言われる方も楽しくありません。

そして自分だけが卵の入っていない別メニュー
（他の人が食後にアイスクリームを食べているのに自分だけ果物が出てきた。アイスクリームが美味しそうだけれど仕方ない）
ということがないようにしたいと思っています。

アイスクリームを食べる方も、そうでない方の双方共に心苦しく、
せっかくのデザートが美味しく食べれないのです。

その土地らしさを体験し、その土地ならではの食事を味わうことは
旅の醍醐味です。ご当地グルメを楽しみたいというお客様の期待に出来るだけお応えできるように努力致しております。

奈良に来られたお客様が
食べたい物が食べられなかった、あるいは食べさせてあげられなかった。
と言うことが無い様にしたい!!という思いで店を始めました。

こういうわけで、本来ならヴィーガンでも使用出来る
蕎麦・小麦・落花生もアレルギーの方が多い食材なので
使用しておりません。

奈良を訪れた全ての人
アレルギーのある人も、ない人も
ヴィーガンもそうでない人も
家族や友人と
同じテーブルを囲んで
一緒に同じ食事を楽しんでもらえる店にしたい!!
という思いで店を始めました。
皆様に美味しく召し上がって頂ける様に日々努力致しております。

私達の体は、私たちが食べたもので出来ています。
何を食べるかはとても大切で、
出来るだけ地産地消の安全で新鮮な旬のものを
召し上がって頂きたいと考えています。

発酵調味料・発酵食品は腸内環境の改善に役立ちます。
時間をかけ、心を込めて発酵させた麹が生み出す
コクと深みのある豊かな味を是非ご賞味頂きたいと思っています。

また毎日継続して発酵食品を召し上がって頂くお手伝いをするために
『麹で免疫力アップ料理教室』と名付けた料理教室も開催しています。